【陜菜•探店】吃黃辣丁來這家就對了！

中國人愛吃，是刻在骨子里的。有這樣一家店主營陜南菜，擅制極其鮮美的漢中魚——黃辣丁，魚鮮一味動天下。

既然如此，何不早相逢？

作為地道陜西人，除了三秦套餐，更愛那一抹本土風情濃郁的陜南菜，充分利用自然賦予的“財富”造就了優質的陜南菜系。而這家店就是一主營陜南菜，以黃辣丁為主打的餐館，翻看這家店的菜譜，大部分屬于溫和型菜系，滋補養生。據店內員工介紹，他們主營的菜品，大量的原材料都取自原產地，用料，以及制作手法都嚴格按照陜南的烹飪技法，理念就是把那片沃土孕育的獨特風味搬到古都。

到了魚莊里當然要吃魚，這里的黃辣丁有四種口味任意選：超級麻辣的，那是漢中人喜歡的口味，香水魚是微辣的，適合大部分人的口味，超具人氣和香氣的熗鍋魚深受年輕人喜愛，還有溫和養生更養眼的番茄魚，符合現今的養生理念。

黃辣丁以肉質鮮嫩著稱，味道質樸醇厚，鮮香誘人，一掌見長的小小漢江野生魚類黃辣丁，獨刺、肉細、爽嫩滑口，輕輕一撥鮮嫩的魚肉就全部脫骨，輔以二十多種調味佐料，入味不失鮮美，沒有腥味。

       菜豆腐黃辣丁也是一絕，對于追求養生和美味的人來說，這道菜簡直是量身定制，自家用漿水點的菜豆腐，清香微酸、白嫩細膩，跟黃辣丁一起熬足足2個時辰，魚肉化入湯中，魚骨變酥，全白的湯里滿滿的營養，鮮嫩到你懷疑是否剛才吃過那一口，而吃下后的鮮美能夠久久回味。